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怎樣挑選好面粉

用(yong)面(mian)粉(fen)制(zhi)成的食物(wu)品種繁多(duo)，花(hua)樣百出(chu)，風味迥異，所(suo)以很(hen)多(duo)朋友(you)都會(hui)購買面(mian)粉(fen)來嘗試，但是大家又知不知道怎樣才能挑選到好的面(mian)粉(fen)呢?看顏色(se)(se)(se) 優(you)*合格的面(mian)粉(fen)，應該呈(cheng)乳(ru)白色(se)(se)(se)或微(wei)黃色(se)(se)(se)!!如果見呈(cheng)灰白色(se)(se)(se)或青灰色(se)(se)(se)!那你(ni)就要注意…

小麥面粉跟普通(tong)面粉的區別

全(quan)麥(mai)粉和(he)(he)面粉的(de)分(fen)(fen)析(xi) 麥(mai)子的(de)結構分(fen)(fen)為三部分(fen)(fen)：麩(fu)皮(pi)、胚(pei)芽(ya)和(he)(he)胚(pei)乳，其中，麩(fu)皮(pi)是小麥(mai)的(de)外皮(pi)，麩(fu)皮(pi)主(zhu)要含的(de)是纖維，約占整粒小麥(mai)的(de)12.5%;胚(pei)乳的(de)主(zhu)要成分(fen)(fen)是淀粉、蛋(dan)白質，胚(pei)乳占85%;而胚(pei)芽(ya)包括的(de)是一些維生素(su)、礦物質和(he)(he)油脂…

面食的好吃做法

【面食菜譜(pu)】水煎包的(de)做(zuo)法材(cai)料豬(zhu)肉餡(肥三瘦七)、韭(jiu)菜苔(tai)、蔥、姜、生抽、香油(you)、食用油(you)、鹽面皮(pi)：面粉、溫(wen)水、酵母做(zuo)法1、酵母融于溫(wen)水，加入面粉揉(rou)成光滑的(de)面團，放溫(wen)暖處(chu)發酵至約(yue)兩倍大。2、肉餡生抽、老抽、蔥姜末(mo)朝…

面粉的儲存方法

1、通(tong)(tong)風(feng)良(liang)好(hao)面(mian)(mian)粉(fen)有呼(hu)吸作用，所以(yi)*須使空(kong)氣流(liu)通(tong)(tong)，使面(mian)(mian)粉(fen)有空(kong)氣可作利用。2、濕(shi)(shi)度干爽面(mian)(mian)粉(fen)會按環(huan)境的(de)(de)溫度及濕(shi)(shi)度而改變自身的(de)(de)含水(shui)量，濕(shi)(shi)度愈大，面(mian)(mian)粉(fen)含水(shui)量增(zeng)加，容(rong)易結(jie)塊。濕(shi)(shi)度愈小，面(mian)(mian)粉(fen)含水(shui)量也減(jian)小。理(li)想的(de)(de)濕(shi)(shi)度約60…